世界の賓客をもてなしてきた日本を代表するラグジュアリーホテル「The Okura Tokyo（オークラ東京）」。
その卓越したホスピタリティとともに語り継がれているのが、半世紀以上にわたり磨き上げられてきた伝統の美食です。
この記事では、The Okura Tokyo内で提供されている有名な食事を厳選してご紹介します。
The Okura Tokyoで提供されている有名な食事
The Okura Tokyoでは、長年愛され続ける洋食の傑作から、最高峰の直営レストランが手掛けるこだわりの逸品まで、多彩な美食を楽しむことができます。
ここからは、特に評価の高い有名な食事を個別に解説します。
究極のしっとり感を追求した伝統の特製フレンチトースト
オールデイダイニング「オーキッド」で提供されている「特製フレンチトースト」は、ホテルの代名詞とも言えるあまりにも有名な一品です。
丸一日かけてじっくりとアパレイユ（卵液）を染み込ませ、低温のオーブンで丁寧に焼き上げられたフレンチトーストは、まるでプリンのようにとろける格別の食感を楽しめます。
味わうための方法
朝食および喫茶の時間帯に注文可能です。
宿泊者以外でも利用できますが、席に限りがあるため、事前にレストランへ席の予約、またはフレンチトーストの取り置きを確認しておくのが確実です。
利用者の声・口コミ
- 中まで完全に卵液が染み込んでいて、ふわふわで極上の食感でした。
- 甘さが上品で、添えられたバターとメープルシロップをかけると至福の味わいです。
- 今まで食べたフレンチトーストの中で間違いなくナンバーワンのおいしさです。
芳醇な香りと透明感を湛える伝統のコンソメスープ
歴代のシェフによってレシピが守り続けられてきた「コンソメスープ」は、オークラ伝統のグランド・キュイジーヌを象徴する一皿です。
濁りのない美しい琥珀色のスープは、牛骨や野菜の旨味が極限まで凝縮されており、一口飲むだけで深いコクと華やかな香りが口いっぱいに広がります。
味わうための方法
オールデイダイニング「オーキッド」やフランス料理「ヌーヴェル・エポック」のコースおよびアラカルトで提供されています。
ディナータイムの利用や、コースでの注文を検討される際は事前予約が推奨されます。
利用者の声・口コミ
- 雑味が一切なく、透き通ったスープに旨味が凝縮されていて感動しました。
- 運ばれてきた瞬間の香りが素晴らしく、職人の丁寧な仕事ぶりが伝わってきます。
- 伝統を感じる格式高い味わいで、これを飲むために訪れる価値があります。
濃厚な旨味と宮廷料理の風格をまとう蟹卵入りふかひれスープ
中国料理「桃花林」は、1962年のホテル開業と同時にオープンした歴史ある名店です。
なかでも「蟹卵入りふかひれスープ」は、濃厚な蟹の卵の風味と、丁寧に仕込まれた大ぶりのふかひれの食感が絶妙に調和した、贅沢極まる最高級スープとして知られています。
味わうための方法
「桃花林」のランチ・ディナーそれぞれのコースやアラカルトで注文可能です。
週末や会食での利用が多いため、事前に席の予約をしておくのがスムーズです。
利用者の声・口コミ
- 蟹の濃厚なコクとふかひれのプリプリとした食感が贅沢に絡み合います。
- 味がしっかりしていながらもしつこくなく、最後の一滴まで美味しくいただけます。
- 親族の集まりで利用しましたが、全員が絶賛する素晴らしいスープでした。
目の前で焼き上げる希少なオリジナル和牛オークラ牛ステーキ
鉄板焼「さざんか」では、トップフロアからの美しい眺望とともに、極上のステーキを堪能できます。
ここで提供される「オークラ牛」は、専用の牛舎で長期飼育された但馬系血統の稀少な黒毛和牛です。シェフが目の前の鉄板で絶妙な加減に焼き上げる肉は、滑らかな口溶けと繊細な肉質が特徴です。
認識すべき方法
ホテル最上階のカウンター席で提供されるため、非常に人気があります。
宿泊の有無に関わらず、利用が決まった段階で早めに席を予約することが必須です。
利用者の声・口コミ
- 肉の脂がとても上品で、口に入れた瞬間に心地よくとろけていきました。
- シェフの巧みな手捌きを見ながらいただくステーキは五感で楽しめます。
- 何もつけずに食べても肉本来の甘みと旨味が強く、本当に贅沢な時間でした。
職人の卓越した技が光る繊細な江戸前寿司
日本料理「山里」の寿司カウンターでは、日本各地から集められた選りすぐりの新鮮な魚介を使用した江戸前寿司が提供されています。
シャリの温度や握りの力加減、ネタへの繊細な細工まで計算し尽くされており、日本の四季を五感で表現した美しい寿司を堪能できます。
味わうための方法
ランチタイム限定のセットメニューや、ディナーの職人おまかせコースなどで楽しめます。
カウンター席は席数が限られているため、事前の確約予約をおすすめします。
利用者の声・口コミ
- 職人さんが目の前で一貫ずつ丁寧に握ってくれる寿司はどれも絶品です。
- ネタの新鮮さはもちろん、シャリとのバランスが完璧に計算されています。
- 落ち着いた雰囲気の中で、日本の伝統的な贅沢を存分に味わうことができました。
The Okura Tokyoの名物食事一覧
| 食事名 | 提供レストラン | 主な特徴 | 予約の推奨度 |
| 特製フレンチトースト | オールデイダイニング オーキッド | 24時間卵液に浸したとろける食感 | 推奨（取り置き確認が確実） |
| 伝統のコンソメスープ | オーキッド / ヌーヴェル・エポック | 琥珀色に透き通った極上の旨味 | コース利用時は予約推奨 |
| 蟹卵入りふかひれスープ | 中国料理 桃花林 | 蟹卵の濃厚なコクと贅沢なふかひれ | 予約推奨 |
| オークラ牛ステーキ | 鉄板焼 さざんか | 最上階の絶景と楽しむ最高峰のブランド牛 | 必要（早めの予約が必須） |
| 江戸前寿司 | 日本料理 山里 | 四季の素材を活かした職人技の握り | 必要（席数限定のため） |
まとめ
The Okura Tokyoで提供されている有名な食事について、要点を整理します。
- 伝統の洋食メニュー： 長年愛される「特製フレンチトースト」や「コンソメスープ」は、オールデイダイニング「オーキッド」を中心に、洗練された変わらない味を楽しめます。
- 専門レストランの看板料理： 中国料理「桃花林」のふかひれスープ、鉄板焼「さざんか」のオークラ牛、日本料理「山里」の寿司など、各分野の最高峰の味が一堂に会しています。
- 利用のポイント： どの食事も非常に人気が高いため、大切な日のディナーや確実に入店したい場合は、事前に席やメニューの予約を行ってから足を運ぶのが最適です。
